主页 > 教师考试 >
麦德氏精酿啤酒设备之啤酒的分类
发布日期:2021-12-07 03:20   来源:未知   阅读:

  每日新闻排行榜--新闻中心--人民网啤酒是大家常喝的低度酒精饮料,种类非*常多,啤酒分精酿、工业啤、生啤、熟啤、扎啤、干啤等,这几年精酿啤酒其独特的风味、色泽、健康及醇厚的口感、浓郁的麦芽香气,而备受欢迎。但大部分朋友都只是喝个口感,喝个氛围。很少有人能分的清楚这些酒的品类。您能分得清这些啤酒的品类吗?接下来麦德氏啤酒设备厂家的小编就给大家介绍下,各类啤酒的区别。

  1、生啤、熟啤:它们是根据啤酒不同的杀*菌方法命名的。生啤酒(鲜啤酒)是指包装后不经巴氏灭*菌的啤酒,味道鲜美。生啤酒经过严格的过滤程序,将杂质除去后,变为纯生啤酒(纯鲜啤酒)。生啤中的鲜酵母可刺激胃液分泌、增qiang食欲、促进消化吸收,对瘦人有增qiang体质、增加体重的帮助。熟啤酒是指经过巴氏灭*菌、过滤后的啤酒,酒中的酵母被高温杀死,不会继续发酵,比较适合胖人饮用。

  2、扎啤:也是一个洋名,从英文音译过来的。它的完整称呼是“重加二氧化碳鲜啤酒”。扎啤是啤酒品类中的奇葩,它既不同于经过高温杀*菌的瓶装熟啤酒,也不同于没经过杀*菌的散装啤酒,而是一种天然、无色素、无防腐剂、不加糖、不加香精的优*质酒营养丰富。被人们誉为“啤酒原汁”的扎啤酒,是将优*质的清酒从生产线上直接注入全封闭的不锈钢桶,饮用时用扎啤机充入二氧化碳,并用扎啤机把酒控制在3~8℃,饮用时从扎啤机里直接打到啤酒杯里,避免了啤酒与空气的接触,使啤酒更新鲜、更纯厚、泡沫更丰富,饮用时更加爽口,回味无穷。

  3、冰啤:这里所指的冰啤可不是大家所理解的经过冷藏的啤酒。它既不是冰冻后的啤酒,也不是啤酒加了冰块,它是以这种啤酒酿造过程的特点来命名的。冰啤的酿造原理是,将啤酒处于冰点温度,使之产生冷混浊(冰晶、蛋白质等)除,生产出清澈的啤酒。啤酒的酒精含量在3—4%左右,而冰啤则在5.6%以上,高者可达10%。

  4、干啤:这种酒源于葡萄酒,普通啤酒有一定糖分残留,干啤则使用特殊酵母使糖继续发酵,把糖降到一定浓度之下,比较适宜体质偏胖的人饮用。5、黑啤:啤酒根据色泽可以分为黄啤酒(淡色啤酒)和黑啤酒(浓色啤酒)。黄啤酒呈淡黄色,采用短麦芽做原料,酒花香气突出,口味清爽,是我国啤酒生产的主要品种。黑啤酒色泽呈深红褐色或黑褐色,是用高温烘烤的麦芽酿造的,含固形物较多,麦芽汁浓度大,发酿度较低,麦芽香气明显。